白靈菇貯藏的溫度為-0.5～0.5℃。溫度過(guò)高會(huì)加快色變或衰老，甚至腐爛；過(guò)低又會(huì)造成冷害或凍害。貯藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度以95%～100%為宜。低氧氣或高二氧化碳濃度的環(huán)境有利于白靈菇的保鮮。